02 août 2009
Cookies Géants à la Noix de Coco et aux Pépites de Chocolat Noir
Cookies Géants à la Noix de Coco et aux Pépites de Chocolat Noir
Bonjour, bonjour 
Un petit mot pour vous remercier tous et toutes pour vos commentaires, vos mails et petits mots qui m’ont fait du bien.
J’ai aussi reçu des liens de blogs dont les auteurs tirent les mêmes conclusion que les miennes, et vont même parfois encore plus loin.
Vos remarques, vos témoignages m’ont confortés dans ma réflexion.
Je me repose aussi beaucoup.
Je voulais répondre à chacun et chacune d’entre vous individuellement, mais je n’ai pas encore assez d’énergie pour le faire.
Pour le moment, je continue à cuisiner et à y prendre un plaisir renouvellé. Je dessine à nouveau et je je prépare le nouvel habillage du blog. J’écris à nouveau des histoires loufoques et j’ai repris l’écriture d’une grande saga roleplay sur un de mes jeux vidéo préféré, Spellforce.
Je vais revenir prochainement,avec plus de recul, avec une autre manière d’aborder et de faire les choses. Il sera temps d’en parler à mon retour.
Pour vous dire merci et combien j’aime être en votre compagnie et combien vous me manquez, une recette un peu spéciale!
Sans vouloir me vanter, ce sont les plus beaux cookies que j'ai réalisé à ce jour ;) et certainement les meilleurs
Pour 12 cookies
Source : recette personnelle
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Température du four : 180°C ou Thermostat 6
Ingrédients :
* 70 grammes de sucre
* 1 sachet de sucre vanillé
* 125 grammes de beurre ramolli
* 1 oeuf
* 60 + 20 grammes de noix de coco râpée
* 175 grammes de farine
* 1 sachet de levure
* 1pincée de sel
* 100 grammes de chocolat noir corsé
* 10 grammes de beurre
* un peu de farine
Préparation :
1) Dans un saladier, mettez le beurre ramolli et les sucres. Mélangez jusqu’à obtenir une crème mousseuse et homogène.
2) Ajoutez l’œuf et mélangez bien.
3) Ajoutez 60 grammes de noix de coco râpée. Mélangez bien.
4) Mélangez la farine, le sel et la levure. Ajoutez au mélange précédent. Mélangez bien.
5) Avec un grand couteau bien aiguisé, découpez chaque carré de votre plaque de chocolat en 4. Ajoutez les petits carrés de chocolat obtenus à la pâte et mélangez bien.
6) Mettez la pâte au réfrigérateur environ 30 minutes.
Pendant ce temps : faites fondre 10 grammes de beurre. Etalez le beurre fondu avec un pinceau sur votre plaque de cuisson. Saupoudrez de farine. Retirez l’excédent et mettez la plaque au réfrigérateur.
7) Préchauffez votre four pendant 10 minutes, thermostat 180°C.
8.) Avec une cuillère pour faire les boules de glace, prélevez la pâte et déposez sur la plaque de cuisson. Saupoudrez de noix de coco râpée. Enfournez pour 15 minutes à 180°C (th6) et surveillez la cuisson.
9) Laissez refroidir sur la plaque avant de déposer sur une grille.
Pour vous :)
25 avril 2009
Merveilleux selon Pierre Hermé
Merveilleux selon Pierre Hermé et Na
Il ya quelque temps je me suis inscrite sur un forum de cuisine, celui de la Kitchen Factory. C'est un forum jeune en pleine expansion où je rencontre des gens adorables, gentils, courtois et talentueux. La gent masculine y est aussi représentée dignement en la personne d'Oliver et de Notre Admin Préféré!
Na est une passionnée de cuisine, mais elle n'a pas de blog. Je lui ai donc proposé de poster certaines de ces superbes réalisations, ce que je fais aujourd'hui avec ses "Merveilleux selon Pierre Hermé".
Pour la meringue de Pierre Hérmé :
* 5 blancs d'oeufs
* 340 g de sucre semoule
* 1 cuil a café d'extrait naturel de vanille (pas mis )
Préparation :
1) Cassez les oeufs un par un et mettre a part les blancs dans un saladier.Veillez à ce qu'il ne reste aucune trace de jaune , ils ne monteraient pas bien.
2) A l'aide d'un batteur éléctrique, montez les blancs en leur incorporant petit a petit 170 g de sucre.
3) Quand ils ont doublé de volume, versez encore 85 g de sucre et la vanille et continuer à battre jusqu'a ce qu'ils deviennent très fermes lisses et brillants.
4) Ajoutez le reste de sucre en le versant en pluie sur les branches du fouet.
5) Mettez la meringue dans une poche a douille munie d'une douille lisse et disposez sur la plaque beurrée et farinée.
Pour la cuisson : elle n'était pas précisé ni en temps, ni en température. Na a fait deux essais, et si j'ai tout bien suivi, le deuxième a été validé.
Le premier essai : 3 heures à 50°C, dans des moules demi sphériques pour avoir la forme voulue.
Le second essai : 2 heures à 100°C. Une fois le four éteint, ne pas ouvrir et laisser sécher la meringue pendant quelques heures.
La Crème au Beurre de Pierre Hérmé :
* 250 g de beurre trés mou
* 5 cl d'eau
* 140 g de sucre semoule
* 2 oeufs entiers
* 2 jaunes d'oeufs
* + des vermicelles au chocolat
Préparation :
1) Dans un gros bol travaillez le beurre en pommade avec une cuillere en bois.
2) Versez l'eau dans une petite casserole avec le sucre. Portez à ébullition sur feu doux en passant un pinceau trempé dans de l'eau sur les bords intérieurs de la casserole.Laissez cuire jusqu'au petit boulé (c'est à dire 120° au thermomêtre à sucre).
3) Mettez les oeufs entiers et les jaunes dans une terrine et fouettez jusqu'à ce qu'ils blanchissent et moussent.
4) Lorsque le sirop est prêt, le verser en un mince filet sur les oeufs en battant a petite vitesse, et continuer ainsi jusqu'à complet refroidissement.
5) Incorporez le beurre sans cesser de fouetter. Lorsque la crème est lisse et homogène, la réserver au frigo.
Montage :
Accouplez les meringues par deux en mettant de la crème sur le côté plat.Ensuite mettre de la créme sur toute la boule ainsi formée (pas facile ! on s'en met plein les doitgs^^ ), puis rouler les meringues dans un bol qui contient les vermicelles en chocolat. Réserver au frais pour que le tout prenne bien .
Miam:)
Petites Nouvelles : je vais mieux! enfin:) mais il aura fallu une bonne semaine pour que cette migraine cède du terrain. Merci à tous et toutes! Vos petits mots m'ont fait le plus grand bien et je ne tarderai plus à venir sévir sur vos jolis blogs avec mes Waouh et mes Olala :)
Autre chose qui me tient à coeur :) je vous ai déjà souvent parlé de Brice, alias Brisheart , jeune dessinateur aussi adorable que génial et doué ! (pardon si ta modestie en souffre^^). Il ne se contente pas de me laisser sans voix à chacun de ses dessins! Il chante aussi merveilleusement bien. Les premiers titres de son groupe et de leur futur album sont enfin disponibles à l'écoute à cette adresse :
http://www.myspace.com/
Personnellement je suis fan :D avec un immense coup de coeur pour le titre "Eden Noir" qui me donne des frissons chaque fois que je l'écoute:) Un petit clic pour aller les découvrir :)
Je vous souhaite un très joli week-end :) Prenez bien soin de vous!
Plein de bisous:)
Cenwen
18 avril 2009
"Rose Bonheur" (Milk Shake aux Fraises et à la Vanille)
Milk Shake aux Fraises et à la Vanille
"Rose Bonheur"
Hier soir, au moment de regarder ma série "Bones", nous avons eu envie d'une petite douceur pour marquer le début du week-end. J'avais envie de fraises et Monsieur Mon Coeur d'une glace à la vanille...Voilà comment tout cela s'est terminé :) Par un milk shake improvisé, tellement, que je n'ai pas noté comment je l'ai fait, ou du moins les quantités exactes :) mais bon, comme dirait Cyril Lignac "La cuisine, c'est comme on aime".
Pour deux Amoureux :
* 150 grammes de fraises
* 4 cuillères à soupe de glace à la vanille
* 10 cl de crème fraiche liquide
* 15 cl de lait
Mettez tous le ingrédients dans le bol du mixer et mixez jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Si besoin, rajoutez un peu de lait (toutes les quantités sont approximatives). Versez dans deux grands verres. Mettez une paille, ajoutez un pschttt de Crème chantilly, quelques grains de sucre coloré et dégustez tranquillement les yeux dans les yeux. :)
EPMBB :)
Prenez bien soin de vous et de ceux qui vous sont chers. La vie va parfois beaucoup trop vite et on laisse souvent passer les jolies choses en se disant qu'on aura le temps plus tard...
Bisous :)
Cenwen
Sablés à la Noisette et à la Fleur de Sel
Sablés à la Noisette et à la Fleur de Sel
Normalement, je suis plutôt une fille raisonnable:) mais là, je reconnais avoir fait un caprice pour la réalisation de cette recette.
Je l'ai trouvée sur le site Albert Ménès, Epicerie Fine et j'ai voulu les produits pour la réaliser à savoir, les noisettes et la poudre de noisettes. La Fleur de Sel, j'en avais déjà à la maison :) Et franchement, ça en valait la peine :)
Monsieur Mon Coeur est littéralement "tombé" dedans à peine refroidis :) Résultat, jai refait une seconde fournée dans l'après-midi, et ça m'a fait super plaisir :) Les sablés ont une texture fine, croustillante et fondante en même temps, avec des petits éclats de noisettes qui croquent sous la dent. Les cristaux de Fleur de Sel viennent discrètement bousculer la douceur de ce petit gâteau délicieux.
Donc sans plus attendre ...tadam! La Recette :)
Je n'ai apporté aucune modification à la recette trouvée sur le site Ici : elle est parfaite :) Et il y en plein d'autres tout aussi gourmandes:)
Ingrédients :
* 25 grammes de noisettes concassées (j'ai les ai hachées au couteau)
*50 grammes de poudre de noisttes
* 50 grammes de farine
* 50 grammes de beurre
* 2 pincées de Fleur de Sel
* 50 grammes de sucre semoule
Préparation :
1) Coupez le beurre en petits dés.
2) Mélangez tous les ingrédients dans l'ordre de la liste jusqu'à obtention d'une pâte à la texture sablée.
3) Réservez au réfrigérateur pendant deux heures.
4) Répartissez la pâte en petits tas sur une tôle recouverte de papier sulfurisé et glissez-la au four pour 12 minutes à une température de 160°C.
Pour faire des petits tas réguliers, j'utilise ma cuillère dite "parisienne", mais si , voyons ^^ celle qui sert à faire les petites billes de melon ou autre d'ailleurs ;) Ce qui me permet d'obtenir des petits sablés de même taille.
Pour vous :) Je vous souhaite un très joli week-end:) Prenez bien soin de vous:) Bisous:) Cenwen
11 avril 2009
Café Gourmand ¤2
Café Gourmand ¤2
Dans le bonheur d’être en couple il ya une multitude de petites choses simples, des petits rituels qui s’installent et qui marquent le temps, qui soulignent des moments privilégiés.
Le café Gourmand est en passe de devenir une petite cérémonie qui marque le début des périodes de vacances de Monsieur mon Cœur. Et puis c’était l’occasion rêvée pour étrenner mes jolies petites verrines et mon moule à cannelés de la Kitchen Factory
Au menu :
* Capuccino de Fraises
* Pana Cota façon Chocolat Liégeois
* Salade de Fruits au Gingembre Confit
* Confiture de Lait sur Lit de Yaourt Crémeux
* Rochers à la noix de coco
* Mini cannelés
* 
Capuccino de Fraises
Pour 6 verrines
* 15 grosses fraises bien mûres
* 1 cuillère à soupe de sucre (ou plus selon votre goût)
* Le jus d’un demi citron
* Chantilly maison ou en bombe
Placez tous les ingrédients dans le bol de mixer. Mixez jusq’à obtention d’une crème sans aucun morceaux de fruits. Versez dans les verrines. Réservez au frais jusqu’au moment de servir. Un pschitt de chantilly, une paille et savourez :)
Pana Cota façon chocolat liégeois
Grand succès du blog que vous trouverz ici Ici :)
Les 20 cl ont permis de remplir deux verrines est demi :)
Salade de Fruits au Gingembre Confit
*
Pour deux Amoureux :
* 1 pomme
* 1 kiwi
* 2 oranges
* 1 morceau de gingembre confit
* 2 gouttes d’extrait de vanille
Pressez une orange pour son jus, ajoutez les deux gouttes d’extrait de vanille. Epluchez les fruits et coupez-les en très petits morceaux. Découpez le morceau de gingembre confit et ajoutez-le aux fruits et au jus d’orange. Mélangez et réservez au frais 15 minutes. (le temps de préparer le plateau^^)
*
Confiture de Lait sur Lit de Yaourt Crémeux
*
On ne présente plus la confiture de lait. A la maison, nous sommes accro :)
Mode de préparation : prenez une boîte de lait concentré sucré. Mettez-la dans une casserole et couvrez d’eau. Posez un couvercle et laissez « mijoter » une heure à feu doux. Laissez reforidir dans la casserole, puis placez au réfrigérateur et patientez un peu avant de céder à la tentation et d’ouvrir la boîte J
Rochers à la Noix de Coco
*
Là, j’avoue que j’ai chipé sa jolie recette à Belle Maman J Elle est idéale pour utiliser les blancs d’œufs .
Pour une dizaine de rochers
2 blancs d’œufs
100 grammes de noix de coco râpée
60 grammes de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel fin
Préparation : mettez tous les ingrédients dans un saladier, mélangez bien et le tour est joué pour l’étape 1.
Sur une tôle recouverte de papier sulfurisé, à l’aide d’une petite cuillère, déposez vos petits tas de pates. Il n’y a pas besoin de les espacer beaucoup. Mettez de l’eau froide dans un bol pour pouvoir mouiller vos doigts et façonner les petites pyramides.
Enfournez à four tiède 150°C pour 20 à 25 minutes.
*
Mini Cannelés
Il ya un blog que j’aime beaucoup, celui de Valala, "Bec Sucré Bec Salé".
Je craque littéralement sur ses desserts et ses confiseries. Il y a quelques mois, elle avait publié une recette de cannelés que j’avais littéralement dévorée des yeux en me jurant que le jours où j’aurais les moules qui vont bien…je me lancerai. Le résultat a été une tuerie ! J’avais en plus de la vanille ramenée par Papily de ses vancances aux Antilles en février 2007 et je dois dire que je les réserve pour de grandes occasions ! Cette recette en était une :D
Je n’ai changé qu’une seule et unique chose à la recette parfaite de Valala j’ai mis du cognac à la place du rhum (j’ai un problème avec le rhum ambré, il me rend particulièrement malade, et pas qu’un peu :( )
La recette originale des cannelés de Bec Sucré Bec Salé c'est ici :)
Je vous souhaite un excellent week end, de Joyeuses Fêtes de Pâques et plein de douceur(s) :)
Prenez bien soin de vous :)
Bisous :)
Cenwen
28 mars 2009
Crèmes à l'Orange et à la Bergamote Miroir de Chocolat Craquant
Crème à l'Orange et à la Bergamote, Miroir de Chocolat Craquant
Bonjour, bonjour:)
J'espère que vous allez bien en ce joli samedi. Pour terminer en douceur cette semaine de découverte, de sensualité et de gourmandise, deux billets, deux recettes :)
Celle-ci pour commencer :)
Depuis l'enfance,j'ai toujours littéralement adoré le goût de la bergamote. Cet engouement a commencé avec les fameux petits bonbons.
Née en 1850, la Bergamote a été inventée grâce au talent de Jean Frédéric Godefroy-Lillich. On prétend qu'un de ses amis parfumeurs lui aurait conseillé d'utiliser l'essence de Bergamote à un sucre cuit afin d'obtenir un subtil arôme. A la fin du XIXème siècle, la Bergamote de Nancy connaît un succès croissant et les confiseurs de la ville en firent une spécialité locale. Ce bonbon est la première friandise française à bénéficier d'un label régional de qualité en 1994 lui conférant sa renommée internationale.
La bergamote est un sucre cuit exigeant une fabrication artisanale soignée. Le sucre cuit "à feu nu" est, après une cuisson dite "au cassé", mélangé à l’essence de bergamote et coulé en nappe sur un marbre préalablement huilé. La coulée du sucre est finalement détaillée soit à l’emporte-pièce ou au rouleau à découper, soit d’une manière mécanique par laminage. Cette technique qui peut sembler anachronique est irremplaçable. Elle seule permet à cette confiserie de conserver la sincérité du parfum et une transparence jaune ambrée.
Ensuite, un peu plus grande (6 ou 7 ans), je suis tombée sous le charme du thé à la bergamote qui est ma boisson de prédilection depuis.Et pour être honnête, je dois dire que j'en bois au moins deux tasses par jour:)
La bergamote est un agrume issu d'un croisement entre une orange amère et une lime. C'est le fruit du bergamotier, un arbre, de la famille des Rutacées principalement cultivé en Calabre. Ce fruit ressemble à une petite orange à la chair verdâtre et à la peau lisse et épaisse, de couleur jaune à maturité. Sa chair est trop acide et trop amère pour être comestible, on emploie alors uniquement le zeste.Il pèse entre 80 et 200 grammes.
S'il n'est pas trop amer, le fruit peut être comestible mais il est principalement récolté pour les huiles essentielles à l'arôme subtil contenues dans son écorce. Celles-ci sont utilisées en confiserie et en pâtisserie. Les feuilles du bergamotier peuvent être utilisées en mélange (en petite quantité) dans les salades mais aussi dans des produits comme l'eau de Cologne, le thé Earl Grey, les bonbons.
Vous comprendrez que je n'ai pas su résister à ce petit flacon qui me ramenait à un de mes souvenirs gustatifs préférés de l'enfance.
Un peu de magie:)
Ingrédients pour 6 personnes :
* 2 oranges
* 30 grammes de Maïzena
* 1/2 litre de lait entier
* 4 oeufs
* 3 cuillères à soupe de sucre
* 1 cuillère à café d'arôme bergamote
* batteur électrique
Pour le miroir :
* 150 grammes de chocolat noir corsé
* 15 grammes de beurre
* 1 cuillère à soupe d'eau
Préparation :
1) Pressez les oranges.
2) Battez les oeufs et le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
3) Faites bouillir le lait.
4) Delayez la maïzena dans un peu d'eau.
4) Versez doucement, en mélangeant, le lait en filet sur le mélange oeufs-sucre. Ajoutez la Maïzena. Mélangez bien. Remettez dans la casserole. Ajoutez la cuillère à café d'arôme bergamote.
5) Faites cuire doucement la crème jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse, en remuant constamment.
6) Versez dans des coupes, des verres ou des verrines. Laissez refroidir.
Pour le miroir :
1) Cassez le chocolat en petits morceaux dans une casserole à fond épais. Ajoutez les deux cuillères à soupe d'eau et le beurre. Faites fondre à feu très doux en remuant constamment.
2) Déposez l'équivalent d'une bonne cuillère à soupe de chocolat fondu sur les crèmes et étalez rapidement avec la dos d'une petite cuillère.
3) Placez vos coupes au frais pour un minimum de 3 heures.
La recette de base de la crème à l'orange est une recette que j'ai trouvée copiée dans les fiches cuisine de ma Maman. Je me suis contentée de la réactualiser avec la touche de bergamote.
Le mariage orange-bergamote-chocolat noir est d'une finesse absolue et délicate. J'ai accompagné cette crème d'un quatre-quart sablé à l'amande dont je vous donnerai la recette prochainement:)
21 mars 2009
Pana Cota Café-Chicorée (réservée au plus de 18 ans)
Pana Cota Café-Chicorée
Après avoir testé la pana cota façon chocolat liégeois et café liégeois, je me suis dit pourquoi pas:)
Il m'arrive de temps en temps de remplacer mon éternelle tasse de thé du petit déjeuner par un bol de lait dans lequel j'ajoute un mélange soluble de café-chicorée. Alors j'ai tenté :)
La force du café et la légère amertume de la chicorée se sont harmonieusement fondues dans la douceur de la crème. Un vrai délice!
Par contre, évitez de la servir le soir (sauf si vous avez prévu de passer une nuit blanche...^^)
Pour deux Amoureux :
* 20 cl de crème fraiche liquide
* 2 cuillères à soupe de sucre
* 2 cuillères à soupe de mélange soluble café-chicorée
* 1 feuille de gélatine
* de la crème Chantilly maison ou en bombe
* une pincée de cacao
Préparation :
1) Mettez la feuille de gélatine à ramollir dans un verre d'eau froide.
2) Mettez la crème dans une casserole à fond épais. Ajoutez le sucre, le mélange soluble. Faites chauffer à feu doux en remuant constament et surtout ne laissez pas bouillir.
3) Essorez délicatement la feuille de gélatine. Ajoutez-la à la crème et mélangez jusqu'à complète dissolution.
4) Versez dans des verres et mettez au réfrigérateur pour un minimum de deux heures.
5) Au moment de servir, mettez un petit dôme de Chantilly, poudrez de cacao et régalez-vous!
Les autres pana cotta de la Cuisine des Anges
Panna Cota à l'Huile Essentielle de Mandarine Rouge, Coulis de Mangue et Fleurettes de Pain d'Epices
Panna Cota à l'Eau de Fleur d'Oranger, Coulis de Famboises
Panna Cotta Façon "Chocolat Liégeois"
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14 mars 2009
Biscuits Crousti Moelleux à la Pomme et à la Cannelle
Biscuits Crousti Moelleux à la Pomme et à la Cannelle
Ca sentait divinement bon :) la pomme, la cannelle, le beurre et le sucre caramélisé. C'était une véritable incitation à la gourmandise, une ode à l'école buissonière, une invitation à la flânerie...Je les ai vus, je les ai voulus...immédiatement, tout de suite et sans délai! Vous commencez à me connaître :)
Alors, je suis entrée en catimini dans la cuisine Jolie de Ciorane et je lui ai chipés!
Oops, prise en flagrant délit de gourmandise! Mais j'assume :)... pleinement!
Merci infiniment à toi Ciorane pour toutes les bonne choses que je te pique régulièrement, les petits plats fûtés et gourmands que tu nous offres avec tant de gentillesse et de générosité:)
*
La recette originale est ici :)
*
Je n'ai modifié qu'une seule chose, les quantités : j'ai tout doublé pour en avoir deux fois plus:) (quand je vous disez que j'assumais pleinement:p)
Ingrédients pour 20 délicieux biscuits :
* 80 grammes de beurre mou
* 60 grammes de sucre
* 160 grammes de farine
* 2 oeufs
* 60 grammes de flocons d'avoine
* 1 belle pomme ou 2
* 1 sachet de levure chimique ou l'équivalent en bicarbonate de soude
* de la cannelle
Préparation :
1) Travaillez le beurre et le sucre en pommade.
2) Incorporez grossièrement l'oeuf, les flocons d'avoine,la cannelle, la farine et la levure.
3) Râpez la pomme et ajoutez-la. Mélangez.
4) Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, formez des petits tas de pâte légèrement aplatis.
5) Enfournez à four chaud 180°C pour 15 minutes. Laissez refroidir sur une grille.
Après, ce n'est que du bonheur:)
*
Pour vous :)
Petite note: Je ne serai pas présente sur la blogosphère ce week-end, mais promis je me rapttraperai dès lundi:) et je vous présenterai Mam'zelle Lolote...
*
07 mars 2009
Pain Perdu des Amoureux
Pain Perdu des Amoureux :)
La semaine dernière j'ai eu envie d'une petite douceur à déguster tranquillement devant la télévision. Je ne voulais pas passer beaucoup de temps devant mes fourneaux, mais je voulais me régaler. Alors quoi de mieux qu'un classique un tantinet revisité de mon enfance, une petite recette que j'adore :)
Elle n'a rien de compliquée ma petite recette :) un peu de lait, de sucre et d'oeuf, du pain ou brioche, peu importe après tout, car ce qui compte, c'est l'Amour :)
Pour deux Amoureux :
* 4 grandes tranches de pain de mie, ou de brioche
* un peu de lait
* un peu de sucre
* un oeuf
* un soupçon d'eau de fleur d'oranger
* cuillères à soupe de noix de coco râpée
* du beurre
Préparation :
1) Dans le lait additionné de quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger, faites faire un aller-retour-recto-verso à chacune des tranches de pain coupée en deux dans la diagonale.
2) Passez-les ensuite dans l'oeuf battu en omelette, puis dans le sucre.
3) Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle à revêtement anti adhésif, puis faites dorer les tranches de pain de chaque côté. Saupoudrez de noix de coco et laissez au chaud dans la poêle.
4) Préparez vos assiettes : personnellement j'ai opté pour une boule de glace à la vanille, accompagnée de coulis de fraises frais (quelques fraises, un peu de sucre, et quelques gouttes de jus de citron, le tout mixé rapidement). Ajoutez les tranches de pain et dégustez :)
*
Pour vous :)
*
Quelques nouvelles :
* Le four est irréparable. Le tableau de bord est mort.Si on compte le coût de la pièce, le déplacement, et la main d'oeuvre, autant racheter une cuisinière directement...enfin, quand je dis directement, il faudra attendre d'avoir le budget pour.
* Internet : après deux conversations, dont une épique avec un technicien de notre fournisseur d'accès, une belle crise d'hystérie de ma part (oui, j'ai pété un câble parce que je ne supporte pas qu'on me prenne pour une imbécile de "pétasse" péroxydée mono neuronale), de nombreux bidouillages, une autre conversation gérée cette fois par Jérôme, on a de nouveau une connexion internet ce soir (samedi 21h00). Pour combien de temps, ça reste un mystère.
On nous a bien entendu conseillé de changer de Lbox, mais le problème ne vient pas de là. Ca confirme la théorie du complot (non, je rigole^^), juste que le problème est lié aux lignes extérieures à la maison. En clair : ça n'est pas prêt d'être stable et changer de fournisseur d'accès ne résoudra pas le problème ...donc si je suis absente de vos jolis blogs ne pensez surtout pas que je vous oublie ou que je vous néglige, il n'en est rien!
Je vous souhaite un très joli week end:)
Prenez bien soin de vous:)
Bisous:)
Cenwen
26 février 2009
Volupté Gourmande et Petite Note Fruitée pour un Café Gourmand
Pour deux Amoureux:)
Premier jour de vacances de Monsieur Mon Coeur :) il fallait fêter ça dignement ! Quoi de mieux qu'un petit goûter gourmand à déguster tranquillement en tête à tête? :)
Au menu :
- Bavarois Destructuré à la Myrtille
- Mousse au Chocolat
- Mini Crumble Pomme-Raisins
- Capuccino
*
*
Ingrédients pour 4 verres :
- 75 ml d’eau
- 25 grammes de sucre
- 150 grammes de myrtilles surgelés
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 50 grammes de sucre
- Quelques gouttes d’extrait de vanille
- 1 sachet de Chantyfix
- Une quinzaine de biscuits à la cuillère
- 3 feuilles de gélatine
Préparation :
1) Au four à micro-ondes, faites chauffer l’eau et le sucre pendant 2 minutes à pleine puissance.
2) Dans le bol du mixer, mettez les myrtilles encore surgelées ainsi que l’eau et le sucre. Mixer jusqu’à obtention d’un coulis lisse.
3) ) Mettez les feuilles de gélatine à tremper quelques minutes dans de l’eau froide. Essorez-les délicatement. Mettez-les dans un petit récipient avec 2 cuillères à soupe d’eau froide et passer 30 secondes au four à micro-ondes. Ajoutez-les ensuite aux myrtilles et redonnez quelques tours de mixer.
4) Montez la crème, le sucre, la vanille et le Chantyfix en crème Chantilly bien ferme.
5) Prélevez 4 cuillères à soupe de crème Chantilly que vous réservez.
6) Incorporez le mélange au myrtilles à la crème Chantilly en mélangeant délicatement.
7) Découpez soigneusement vos biscuits en tronçons de 1 cm d’épaisseur.
Pour le montage, il faut procéder en plusieurs étapes :
Mettez une première couche de crème aux myrtilles, puis placez 45 minutes au réfrigérateur.
Déposez ensuite une couche de biscuits et nappez de crème. Remettez au réfrigérateur pour de nouveau 45 minutes.
Recommencez cette opération une seconde fois. Et remettez de nouveau au réfrigérateur en attendant de servir.
Au moment de servir, nappez avec la crème Chantilly réservée à cet effet et préalablement mise dans une poche à douille, puis au réfrigérateur.
*
*
Pour une douzaine de cuillères :
- 150 grammes de chocolat noir corsé
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 12 fraises (fraîches ou surgelées selon la saison)
Préparation :
1) Faites décongeler les fraises dans le réfrigérateur, à plat.
2) Cassez le chocolat dans un récipient. Ajoutez deux cuillères à soupe d’eau et faites chauffer dans le four à micro-ondes, 1 minute à pleine puissance.
3) Mélangez la crème avec le chocolat. Ajoutez les deux jaunes d’œufs et mélangez soigneusement.
4) Montez les deux blancs en neige très ferme. Incorporez délicatement au mélange au chocolat.
5) Mettez la mousse dans les cuillères, puis placez au réfrigérateur pour deux heures environ.
6) Au moment de servir, placez les fraises sur les cuillères.
*
Pour deux Mini Crumbles :
- 2 petites pommes ou une grosse
- 1 cuillère à soupe de raisins blonds secs moelleux
- 1 biscuit Spritz
1) Epluchez les pommes. Coupez-les en fines lamelles. Mettez-les à cuire pendant 1m30 au four à micro-ondes à pleine puissance.
2) Dans les petits ramequins, disposez des lamelles de pommes, puis une couche de raisins et de nouveau des lamelles de pommes.
3) Ecrasez le biscuit avec un rouleau à pâtisserie en sable moyen. Disposez sur le crumble.
Si vous les préparez un peu à l’avance, il suffit de les repasser une quinzaine de secondes au four à micro-ondes. Puis disposez le crumble dessus et servez.
*
*
Pour deux :
- 1 tasse de café très fort
- 1 tasse de lait chaud
- Crème Chantilly
- Cannelle
1) Versez le café très chaud dans chaque tasse à mi-hauteur.
2) Battez le lait jusqu’à ce qu’il mousse en surface, puis versez-le dans les tasses.
3) Déposez dessus la crème Chantilly et poudrez de cannelle.
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Pour vous:)
